★夏の宴会メニュー2010年summer★：居酒屋開業マニュアル＋体験記（資金、飲食経営

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★夏の宴会メニュー2010年summer★

★２０１０年夏の宴会メニュー★

いもたろうは、年に4回～5回は宴会メニューを更新変更します。今回は夏の宴会メニューを6月1日より実施。4000円を2種類、4500円、5000円の4コースを用意し、全て2時間の飲み放題を付ける形。

　特典としては、7月10日までに６，７，８月の宴会を予約したお客様限定で、5000円コースが、2時間30分の飲み放題（無料延長）になり、さらに4600円になる早割プランを用意。これは、ぐるなび、食べログで設定。FOOMOOでは、土日祝月火限定で3時間飲み放題付5000円コース、さらに通常4000円コースが、土日祝月火限定で2時間30分飲み放題付3800円になるクーポンコースを設定。

　２０１０年夏の宴会各コースはこちら

男前決定版！自慢の5,000円コース

全10品

【小鉢】　夏野菜の旨出汁ゼリー
【前菜】　蛸のエスカルゴ風カナッペ

【冷菜】　ﾄﾛﾋﾟｶﾙﾌﾙｰﾂとアボカドのサラダ

【刺身】　築地直送　旬魚お造り四点盛合せ
【揚物】　ふんわり海老の青紫蘇揚げ
【蒸物】　白身魚のニンニクホイル蒸し

【焼物】　たっぷりコーンと枝豆の出し巻玉子
【香物】　香の物盛り合わせ
【食事】　冷製うなぎ茶漬け
【甘味】　白玉ぜんざいバニラアイス添え

おすすめ！愛情たっぷり4,500円コース

全9品

【小鉢】　山形名物出汁冷奴
【前菜】　たっぷりコーンと枝豆のだし巻き玉子

【冷菜】　カリカリベーコンの温玉ｼｰｻﾞｰサラダ

【刺身】　築地直送　旬魚お造り四点盛合せ
【揚物】　ふんわり海老の青紫蘇揚げ
【焼物】　豚肉の梅ニンニクソースかけ
【香物】　香の物盛り合わせ
【食事】　さっぱり夏野菜丼
【甘味】　トロピカル杏仁豆腐

男前鉄板鍋4,000円コース

全７品

【前菜】　山形名物だし冷奴
【冷菜】　カリカリ梅とじゃこの大根サラダ
【刺身】　気まぐれエスニックカルパッチョ
【揚物】　若鶏と夏野菜のみぞれ南蛮ダレ
【鍋】男前！鉄板ちりとり鍋＜ピリ辛味噌味＞

OR いもたろう風プデチゲ

プデチゲ・・辛口スープのＢ級グルメな鍋、〆のラーメンが最高
【食事】　ちゃんぽん麺　または　雑炊セット

※プデチゲの〆は辛ラーメン
【甘味】　トロピカル杏仁豆腐

満足おすすめ！4,000円コース

【前菜】　山形名物だし冷奴
【冷菜】　鶏ササミの胡麻だれラーメンサラダ

【刺身】　築地直送　旬魚お造り盛合
【揚物】　海老とアスパラガスのプリプリ揚春巻

【焼物】　豚肉の梅ニンニクソースかけ
【香物】　香の物盛り合わせ
【食事】　生姜とじゃこのさっぱり混ぜ御飯
【甘味】　トロピカル杏仁豆腐

以上の4コースを用意しました。

飲み放題の内容は、

【生ビール】　　　　アサヒスーパーＤＲＹ

【焼　酎】　　　　　　芋：　さつま大海

麦：　一粒の麦

米：　山翡翠（やませみ）

黒糖：　れんと

紫蘇：　鍛高譚(たんたかたん)

【サワー＆酎ハイ】

　　　　　　　　　　　ウーロンハイ・緑茶ハイ・ウコンハイ

　　　　　　　　　　　レモンサワー・グレープルーツサワー・すだちサワー

　　　　　　　　　　　青りんごサワー・梅干サワー・マスカットサワー

【カクテル】　

カシス(ウーロン・オレンジ・グレープフルーツ・ソーダ)

ピーチ(ウーロン・オレンジ・グレープフルーツ・ソーダ)
【日本酒】　　　　松竹梅　豪快　辛口　(冷酒OR熱燗)
【梅酒】　　　　　　小正(こまさ)の梅酒

【ウィスキー】　　サントリー角　
【ワイン】　　　　　赤（南ｱﾌﾘｶ：KWVｶﾍﾞﾙﾈ）　白(ｲﾀﾘｱ：ｴｽﾄｴｽﾄｴｽﾄ)
【ソフトドリンク】　ウーロン茶・緑茶・ウコン茶・オレンジジュース

　グレープフルーツ

飲み放題でよく考えて欲しい点は、生ビールを提供するか否か。原価の問題はあるが、いもたろうは

① 瓶ビールを保管する冷蔵庫スペースが無い

② 生ビールを一度提供したら、ピッチャーでおかわり提供が可能(グラスの洗浄手間が省ける)

③ ラストオーダーでのピッチャー提供はリスク有り(飲み残し)

④ 原価は上手くコントロールできている

以上の点で、瓶ではなく生ビールを提供している。ただしリクエストで瓶ビール希望があれば、数量限定で受けています。

今回のおススメは、5,000円コースです！

居酒屋開業マニュアル＋体験記（資金、飲食経営

居酒屋の開業準備から出店、資金調達、運用方法など、実際に居酒屋を運営してみて分かったことなどを、ブログ形式でマニュアル化しました。飲食店経営を志す方に！

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