★飲食店を作るにはいくらかかる？★
◆飲食店を作るにはいくらかかるのか？◆
皆様の関心のあるテーマであると思うが、飲食店を作るのに一体どれだけの費用がかかるのか、ここでご紹介いたします。
★15坪スケルトンで30席のお店を作り、売上目標400万円の飲食店。
まず、新装工事総額は、16,650,000円(税込)です。坪当たり工事費は111万円。ここには厨房機器も含まれる。含まれないものとしては、食器類、レジとなる。
内訳としては(税別)
内外装工事費 6,648,500円
厨房機器工事費 2,639,500円
照明器具費 948,000円
電気設備工事費 1,403,360円
キュービクル工事費 318,300円
火報工事費 300,200円
空調設備工事費 1,222,200円
排気設備工事費 840,900円
店内吸気設備工事費 380,160円
給排水設備工事費 839,060円
ガス工事費 620,000円
諸経費 1,085,000円
合計 17,245,180円 ここからお値引き頂いた。
食器類は、総額で100万円ほどの費用が発生した。レジも高額商品で新品のものを購入。友人は中古のレジを使用しているが、問題はないという。
もともと居抜き物件であったが、大家さんに交渉し無償でスケルトンに。また、残存物で使えるもの(主に厨房器具)は無償で頂いた。椅子はIKEAで購入し費用負担を抑え、食器類は合羽橋にて取り揃えた。
15坪スケルトンの場合、坪当たり工事費を100万円で抑えたかったが、自分たちの希望を叶える為には、やや予算オーバーになったが、長くお付き合いする店舗となるだけに、予算を限りなく抑えることはしなかった。特に電気設備、排気吸気設備、給排水設備はしっかりしたものを作ることをお勧めしたい。いざ不良のため工事となると、営業停止による売上減並びに工事費用発生ほど大きい損害はない。
いもたろうは4年間営業し、緊急工事や、営業を停止し工事を施したことはなく、内装設備には大変満足しています。
まとめると、いもたろうという飲食店を作るのにかかった費用は、約1800万円となり、物件取得費用ならびに空家賃費用、オープンまでの人件費、運転資金、飲食材仕入れ費、合わせて2500万円が開業までに必要となったお金である。他にも必要となった経費はあるがここでは割愛します。
